一、糖的基础代谢

1、糖的分类

    糖是一类多羟基醛或酮, 及其衍生物的总称，分为以下三类：

    1) 单糖: 丙糖(二羟丙酮, 二羟丙醛), 戊糖(核糖, 脱氧核糖), 己糖(葡萄糖, 果糖,半乳糖);

    2) 寡糖 : 乳糖 , 麦芽糖 , 蔗糖 ;

    3) 多糖 : 淀粉 , 糖原 , 纤维素等 .

2 、血糖的来源：

    ①食物中的糖是血糖的主要来源；

    ②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源；

    ③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在长期饥饿时作为血糖的来源。

3、血糖的去路：

    ①在各组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路；

    ②在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成；

    ③转变为其他糖及其衍生物，如核糖、氨基糖和糖醛酸等；

    ④转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等；

    ⑤血糖浓度过高时，由尿液排出。

4、糖的生理功能

    ①糖是人体主要的供能物质。人体所需能量的 50%~70% 来自于糖。

    ②糖是合成氨基酸和脂肪酸、核苷的碳源。

    ③蛋白聚糖、糖蛋白和糖脂是人体组织细胞结构的重要成分。

    ④激素、酶、免疫球蛋白等特殊生理功能的糖蛋白。